Küf, yalnızca yüzeyde meydana gelen bir sorun olmanın ötesine geçerek, gıdanın iç yapısında da hızla yayılım gösterebiliyor. Bazı besin maddeleri küflenme sürecinde, insan sağlığını ciddi şekilde tehdit eden toksik bileşikler üretebiliyor.
Bu nedenle, küf görülen gıdaların tüketilmesi son derece riskli bir durum yaratabiliyor. Özellikle belirli besinlerde, küf oluştuğunda bu gıdaların asla yenilmemesi önerilmektedir.


