Baharatlar, kuruyemişler ve bitkisel karışımlar uygun saklama koşullarına riayet edilmediğinde küf gelişimi riski taşımaktadır.
Bu küfler, aflatoksin adı verilen zararlı maddeler üretmektedir.
Uzun süre bu maddelere maruz kalmanın, karaciğer hastalıkları ve kanser riskini artırabileceği bilinmektedir.


