Yiyecek ve içeceklerin çeşidi değil, miktarı zarar ve faydayı belirler…
Sağlık ve kilo yönetiminde yıllardır süregelen büyük bir yanılgı var: “Bu gıda zararlı, şu gıda faydalı…”
Oysa bilim bize çok daha net bir gerçeği gösteriyor: Hiçbir yiyecek veya içecek tek başına ne zararlıdır ne de faydalı. Asıl belirleyici olan miktarı, yani vücuda giren enerji ile çıkan enerjinin dengesidir.
- “Zarar veren gıda” diye bir şey yoktur
Ekmek, makarna, çikolata, meyve suyu… Bunların hiçbiri kendi başına kilo aldırmaz ya da sağlığa zarar vermez. Vücutta zarar yaratan şey. Bir gıda fazla miktarda ve sürekli tüketildiğinde enerji fazlası oluşur. Bu fazla enerji de doğal olarak yağ depolanması anlamına gelir.
- Aşırı tüketim
- Sürekli tekrar
- Hareket yetersizliği
- Faydayı da miktar belirler
En sağlıklı besin bile aşırı tüketildiğinde zarara dönüşebilir. Demek ki faydanın da sınırı miktarla çizilir.
- Fazla meyve → şeker yüklemesi
- Fazla kuruyemiş → yüksek kalori
- Fazla yoğurt → sindirim yükü
- Fazla su → elektrolit dengesizliği
- İnsan bedeni enerji yasalarıyla çalışır
Bedeniniz, gelen enerji ile (miktar) verdiğiniz enerjinin (hareket) farkına göre tepki verir. Bu nedenle yiyecekleri “iyi–kötü” diye ayırmak, bedenin doğasına aykırıdır.
- Miktar fazla → yağ depolama
- Miktar dengeli → koruma
- Miktar az + hareket çok → yağ yakma
- Kilo aldıran şey gıda değil, fazla gelen enerjinin yakılmamasıdır. Aynı yiyeceği iki kişi tüketebilir. Biri kilo alır, diğeri almaz. Çünkü belirleyici olan.
- Günlük hareket seviyesi
- Metabolik harcama
- Enerji dengesidir
Gıda sadece enerjidir. Onu yağ yapan da, yakıp fit bir bedene dönüştüren de sizin yaşam tarzınızdır.11
- En doğru yaklaşım: “Miktar yönetimi + hareket artışı” Bilinçli bir insan için önemli olan:
- Ne yediğin değil, ne kadar yediğindir.
- Ne içtiğin değil, ne kadar içtiğindir.
- Aldığın enerji değil, harcadığın enerjiyle dengesidir.
Bu bakış açısı kilo yönetimine düzen, zihne özgürlük, bedene ise hafiflik getirir. Yiyecek ve içeceklerin çeşitleri değil; onların miktarları bedeninize zarar veya fayda verir. Bedeninizi yönetmek, aslında miktarı yönetmektir.
