Ülkemizde üretilen ekmekten %5,9’u israf edilmektedir ve bu durum her gün 6 milyon adede kadar ulaşmaktadır. Yıllık olarak ise 2,1 milyar adet ekmeğin israf edildiği belirlenmiştir. Bu israfın parasal değeri ise 1,5 milyar TL’yi bulmaktadır ki, bu miktarla 500 okul ya da 80 hastane inşa edilebileceği ifade edilmektedir. Türkiye Ekmek Üreticileri Federasyonu Başkanı Murat Kavuncu, ülkede kaliteli ekmek üretimi için çabaladıklarını vurgulamıştır.
Kavuncu’nun verdiği bilgilere göre, Türkiye’de 130 milyon ekmek üretilmektedir ve bunun %10’u israf edilmekteydi. Ancak yürütülen kampanyalar ve çalışmalar sayesinde israf miktarında çarpıcı bir azalma olduğu belirtilmiştir. 13 milyon ekmek israfının 8 milyonunun engellendiği açıklanmıştır.
Kavuncu ayrıca ekmek israfının tamamen sonlandırılması gerektiğini ifade etmiştir. Çünkü ekmek israfı nedeniyle 2,5 milyar doların boşa harcandığına dikkat çekmiştir. İadeli ekmek projesi gibi çalışmalarla atık ekmeklerin çöpe gitmesini engellemeye çalıştıklarını paylaşmıştır.
Ekmek üretiminde çeşitliliğin arttığına da değinen Kavuncu, Türkiye’de tam buğday, tandır, çavdar, yulaflı gibi farklı ekmek türlerinin üretildiğini belirtmiştir. Ülkede 27 bin fırın bulunduğunu ve bu fırınlarda çeşitli ekmeklerin üretildiğini eklemiştir.
Kavuncu, Türkiye Ekmek Üreticileri Federasyonu olarak ülkenin en büyük sivil toplum örgütü olduklarını ve her zaman devletin ve milletin yanında olduklarını ifade etmiştir. Ekmek üreticileri olarak vatandaşların sofralarında önemli bir yere sahip olduklarını ve bu nedenle üretimlerine devam edeceklerini belirtmiştir. Son olarak, Kavuncu Türkiye’nin ekmek israfını önleme konusunda ciddi adımlar attığını ve bu yönde çalışmaların her zaman devam edeceğini vurgulamıştır.
