Son dönemlerde, Türkiye’de Dubai çikolatasına olan yoğun talep dikkat çekiyor. Birçok çikolata markası, bu ilginç tatlıyı üretmek üzere kollarını sıvamış durumda. Candaş Tolga Işık, “Az Önce Konuştum” programında, Türkiye’nin ünlü şeflerine bu konudaki görüşlerini sordu. Özellikle Somer Şef, Dubai çikolatası hakkında oldukça dikkat çekici bir yorumda bulundu.
“YARIŞMADA YAPILMAYACAK”
Işık, Somer Şef’e “Dubai çikolatası hakkında ne düşünüyorsunuz?” diye sorduğunda, Somer Sivrioğlu’nun verdiği cevap oldukça sertti. “Çok ciddi şart koyarım, yapılmayacak. Dubai çikolatası, MasterChef’te yapılmayacak. Bu kadar nereden çıktı? Niye çıktı? Normal çikolata varken niye içine kadayıf koyalım?” diyerek, bu çikolatanın varlığını sorguladı. Ayrıca, Dubai çikolatasını kişisel olarak tatmadığını ve bundan böyle de yemeyeceğini belirtti.
Yazının başında belirttiğimiz gibi, Türkiye’de Dubai çikolatasına olan ilgi gün geçtikçe artmakta. Sadece tüketiciler değil, aynı zamanda birçok çikolata üreticisi de bu yeniliğe göz atmakta. Özellikle tatlı dünyasında yeni bir trend olarak öne çıkması, Paris’ten Tokyo’ya kadar birçok şehirde de ilgi çekiyor. Ancak, Somer Şef’in verdiği tepki, bu tarz yeniliklere mesafeli yaklaşan bazı şeflerin görüşlerini yansıtıyor.
Bazı şefler, çikolatanın geleneksel yapısından ödün verilmemesi gerektiğini savunuyor. Gelenekselliğin korunması, gastronomi dünyasının önemli bir unsurlarından biri. Somer Şef’in “normal çikolata” vurgusu, birçok geleneğin öne çıktığı ve yeniliklerin dikkatle değerlendirildiği gastronomi anlayışını yansıtıyor.
Artık çikolata sadece tatlı bir atıştırmalık değil, aynı zamanda bir sanat formu haline gelmekte. Dubai çikolatasının ortaya çıkışıyla birlikte, tatlı dünyasında nasıl bir evrilme yaşanacağı merak konusu. Somer Şef’in eleştirilerine rağmen, bu tarz yenilikler çoğu zaman büyük bir heyecan ve merakla karşılanıyor. Öte yandan, genel eğilimin “geleneksel tatları korumak” olduğunu düşündüğümüzde, bazı yeniliklerin tartışmalara yol açması kaçınılmaz.
Sonuç olarak, Türkiye’de Dubai çikolatası gibi yenilikçi tatların artması beklenirken, gastronomi dünyasında bu tür tartışmaların da devam edeceği aşikâr. Hem üreticiler hem de tüketiciler açısından yeni tatların denemesi heyecan verici olsa da, geleneklerin korunmasının da önemini unutmamak gerektiği bir gerçek. Bu bağlamda, Somer Şef’in görüşleri, yemek ve tatlı kültürünün ne denli derin ve kültürel açıdan önemli olduğunu bir kez daha gözler önüne seriyor.
