Muğla’nın Ula ilçesinde yetiştirilen sarı susam, kokusu ve sağlık faydalarıyla özellikle Japonlar tarafından tercih edilmektedir. Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Muhammet Öztürk, Türkiye’nin susam ihracatının 2023 yılında arttığını belirtmiştir. Türkiye’nin 2022 yılında 77 milyon dolar olan susam ihracatı, 2023 yılında yüzde 62’lik artışla 124,5 milyon dolara yükselmiştir. Türkiye’nin yeni hedefi ise susam ihracatını 250 milyon dolara çıkarmaktadır. Öztürk ayrıca Türkiye’nin susamda dünyanın ikinci büyük ithalatçısı konumunda olduğunu ve kaliteli susamın birim fiyatının 2,4 dolar olduğunu belirtmiştir. Japonya’ya yapılan susam ihracatı da artmış ve Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği, 2024 yılında Tokyo’da düzenlenen bir fuara katılmıştır. Muhammet Öztürk, 2024 yılında Türkiye’nin susam ihracatının 250 milyon dolara ulaşmasını beklediklerini ifade etmiştir.
Sarı susamın çeşitli sağlık faydaları bulunmaktadır. Besleyici değerler açısından zengin olan sarı susam, protein, lif, B vitaminleri, E vitamini, demir, magnezyum, fosfor ve çinko gibi birçok besin öğesini içermektedir. Bu besin öğeleri vücut için önemli birçok fonksiyonu desteklemektedir. Ayrıca sarı susam, kalp sağlığını destekleyebilecek oleik asit ve omega-6 yağ asitleri içermektedir. Kemik sağlığını destekleyen kalsiyum, magnezyum ve fosfor minerallerini de içeren sarı susam, antioksidan etkileriyle de hücresel hasarı azaltabilir. Ayrıca sarı susamın lif içeriği, kilo kontrolüne yardımcı olabilir ve kan şekeri seviyelerini dengeleyebilir. Cilt ve saç sağlığını destekleyen çinko, bakır ve B vitaminleri de sarı susamın içeriğinde bulunmaktadır. Son olarak, sarı susamın içerdiği çinko ve antioksidanlar bağışıklık sistemini güçlendirebilir ve vücudu hastalıklara karşı koruyabilir.
