Kayseri Ticaret Borsası Başkanı Recep Bağlamış, Kayseri pastırmasının Avrupa Birliği (AB) için gerçekleştirilen coğrafi işaret tescil sürecinin kararlılıkla sürdürüldüğünü duyurdu.
Bağlamış, tescil süreciyle ilgili son zamanlarda ortaya atılan bazı yorumların, Afyonkarahisar pastırmasının aldığı tescil üzerinden yapılan karşılaştırmaların yanıltıcı olduğunu belirtti.
“AFYONKARAHİSAR’DA PASTIRMA ÜRETİMİ YENİ”
Afyonkarahisar’da pastırma üretiminin oldukça yeni bir girişim olduğuna dikkat çeken Bağlamış, Kayseri’de pastırma üretiminin binlerce yıllık bir geleneğe sahip olduğunu, Osmanlı arşivlerinde ve Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesi’nde bu konuda belgeler bulunduğunu ifade etti.
“KAYSERİ DENİNCE AKLA PASTIRMA GELİR”
Kayseri denildiğinde ilkin pastırmanın akla geldiğini vurgulayan Bağlamış, Kayseri pastırmasının üretim tekniği, et kalitesi, baharat dengesi ve kurutma koşullarıyla eşsiz bir gelenek ve ustalık mirası olduğuna dikkat çekti.
TESCİL, BULGARİSTAN’IN İTİRAZINA TAKILDI
Kayseri pastırmasının yalnızca Türkiye’de değil, Avrupa, Orta Doğu, Amerika ve Asya pazarlarında da bilinirliğinin bulunduğunu ifade eden Bağlamış, şu açıklamalarda bulundu:
Kayseri pastırması, üretim hacmi ve satış miktarı bakımından Türkiye’nin tartışmasız lideridir. AB coğrafi işaret süreci, bu kültürel ve ekonomik değerlerin uluslararası alanda daha görünür hale gelmesini sağlamak adına önemli bir hukuki adımdır. Başvurunun geçici olarak beklemeye alınma sebebi, başka bir ülkeden (Bulgaristan) gelen itirazdır ve bu tamamen prosedürel bir durumdur. Süreç, ilgili kurumlar tarafından titizlikle takip edilmektedir.
Ayrıca, Kayseri pastırmasına yönelik itirazların olmaması ve diğer ürünlere yönelik olanların mevcut olmaması, Avrupa pazarında uzun süre boyunca ‘Kayseri pastırması’ adıyla ürünlerin satışta bulunmasından kaynaklanmaktadır. Bu durum, pastırma denildiğinde Avrupa’da ilk akla gelen yerin Kayseri olduğunu açıkça göstermektedir.
“AFYONKARAHİSAR PASTIRMASI İTİRAZ EDİLMEDİĞİ İÇİN DAHA ÖNCE TESCİL ALDI”
Afyonkarahisar pastırmasının AB tescilini alması, başvurusunun daha önce tamamlanmış olması ve itiraz edilmemiş olmasından kaynaklanmaktadır. Ancak bu durum, Kayseri pastırmasının tarihi ve kültürel olarak taşıdığı üstünlüğü gölgeleyemez. Kayseri pastırmasının AB nezdinde coğrafi işaret tescil süreci kararlılıkla devam etmektedir.
