Ramazan ayının gelmesiyle birlikte, Mersin ilinin Akdeniz ilçesinde yaşayan kadınlar, kerebiç imalathanelerinde çalışarak Ramazan sofralarına lezzet katmaktadırlar. Bu lezzetli tatlı, Mersin’in coğrafi işaret tescilli olarak bilinen bir lezzeti olup, aynı zamanda kadınlar için ek gelir kapısı haline gelmiştir. İrmik, yağ, karbonat ve şekerin yoğrulmasıyla hazırlanan kerebiç, içerisine fıstık veya ceviz eklenerek yapılmaktadır. Kerebiç ustası Zeynep İzgi, 24 yıldır bu lezzeti üretmekte ve Ramazan ayı boyunca mesaisinin arttığını belirtmektedir. İzgi, işlerini doğallığı ve hafifliği dolayısıyla tercih edilen kerebiçi Türkiye’nin çeşitli şehirlerine de kargoladıklarını söylemektedir.
Kerebiç üretimi yapan kadınların günlük çalışma saatleri Ramazan ayında yoğunlaşmaktadır. Bu iş sayesinde kadınlar gelir elde ederken, aynı zamanda evlerine de katkı sağlamaktadırlar. İzgi, yıllardır bu işi severek yaptığını ve bu sayede hayatının en büyük etkeninin bu iş olduğunu dile getirmektedir. Yıl boyunca üretimlerine devam eden kadınlar, Ramazan ayında üretimlerini arttırarak daha fazla kerebiç hazırlamaktadırlar. Özgül Karataş, bu iş sayesinde günlük 600 lira kazanç elde ettiklerini belirtmektedir.
Kadınlar, kerebiç imalathanelerinde titizlikle çalışarak Ramazan ayında misafir sofralarını tatlandıran lezzetli tatlıları hazırlamaktadırlar. Bu iş sayesinde geçimlerini sağlayan kadınlar, Ramazan ayında daha yoğun mesai harcayarak aile bütçelerine katkıda bulunmaktadırlar. Hem maddi anlamda hem de manevi anlamda bu işten memnun olduklarını belirten kadınlar, yıllardır bu geleneği sürdürmekte ve kerebiç yapımını gururla devam ettirmektedirler.
Sonuç olarak, kerebiç imalathanelerinde çalışan kadınlar, Ramazan ayında daha fazla mesai harcayarak kerebiç üretimini arttırmaktadırlar. Bu lezzetli tatlı, Türkiye’nin çeşitli bölgelerine gönderilerek Ramazan sofralarının vazgeçilmez tatlıları arasında yer almaktadır. Kadınlar, bu iş sayesinde hem aile bütçelerine katkı sağlamakta hem de geleneksel bir lezzeti yaşatmaktadırlar.
