Süt ve süt ürünlerinde fiyatlar yükseldikçe, tereyağında taklit ve katkı maddeleriyle ürün değerini düşürme işlemleri artmaya başladı. Tüketicilerin bu durumdan etkilenmemesi için uzmanlar uyarılarda bulunurken, Tarım ve Orman Bakanlığı da harekete geçti. Bakanlık, tüketicileri korumak ve ürünlerdeki taklit ve tağşişi önlemek amacıyla “Türk Gıda Kodeksi Tereyağı ve Sadeyağ Tebliğ Taslağı”nı oluşturarak görüşe sundu. Bu yeni taslak ile tereyağı ve sade yağın daha teknik ve hijyenik bir şekilde üretilmesi, muhafaza edilmesi, ambalajlanması, depolanması, taşınması ve pazarlanması için belirli özellikler belirlendi.
Buna göre, tuz ilave edilmemiş tereyağının süt yağı oranı en az yüzde 82 olmalıdır. Çeşni maddesi içermeyen tereyağlarında aroma vericiler kullanılamaz hale getirildi. Ayrıca, manda sütü aroması gibi süt ve süt ürünleri aroma vericilerinin de kullanımı yasaklandı. Ambalajlama ve etiketleme konusunda da yeni kurallar getirildi. Ürünlerin etiketinde gıda adının açık bir şekilde belirtilmesi gerekmekte ve içerdikleri süt yağı miktarları da belirli bir punto büyüklüğünde ifade edilmelidir. Çeşnili tereyağlarında kullanılan çeşni maddeleri de gıda adıyla birlikte gösterilmelidir. Ürünlerin taşınması, depolanması ve son tüketiciye sunulması esnasında sıcaklık en fazla 6 santigrat derece olmalıdır.
Tebliğe uymayanlar hakkında ilgili mevzuat kapsamında idari yaptırımlar uygulanacak. Gıda işletmeleri ise 31 Aralık 2024 tarihine kadar tebliğin gerekliliklerine uyum sağlamak zorundadır. Bu tarihten önce etiketlenen ya da piyasaya sürülen ürünler ise raf ömrü sonuna kadar mevcut olabilecektir. Düzenleme ile tüketicilerin korunması ve ürünlerdeki taklit ve tağşişin önlenmesi hedeflenmektedir.
Sonuç olarak, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın hazırladığı “Türk Gıda Kodeksi Tereyağı ve Sadeyağ Tebliği Taslağı” ile tereyağı ve sade yağ ürünlerinin kalitesinin artırılması, tüketici sağlığının korunması ve sektörde dürüst rekabetin sağlanması amaçlanmaktadır. Bu düzenleme ile tüketicilerin daha güvenli ve sağlıklı ürünlere erişebilmesi hedeflenmektedir.
