Trabzon, Karadeniz’in en önemli balıkçılık merkezlerinden biri olarak bilinir ve bu bölgede hamsi ve istavrit gibi deniz ürünleri oldukça popülerdir. Son yıllarda, hamsinin azalmasıyla beraber istavrit balık tezgahlarında daha sık görülmeye başlamıştır. 2023-2024 balık av sezonunda bolluk yaşansa da, son zamanlarda hamsi avının azalması dikkat çekicidir. Trabzon’da hamsi kilosu 100 lirayken, istavritin kilosu 35 ile 50 lira arasında değişmektedir ve bazen 100 liraya kadar çıkmaktadır. Trabzon’un Ortahisar ilçesindeki balıkçı tezgahlarında hamsi, mezgit, somon, levrek ve alabalık gibi çeşitli balıklar satılmaktadır.
Balık fiyatlarının her kesime hitap ettiği belirtilmektedir. Gökmen Aydın, balık fiyatlarında istavritin bol miktarda avlanmasının etkili olduğunu ve istavritin kilogramının 35 ile 50 lira arasında değiştiğini ve bazen 100 liraya kadar çıkabildiğini belirtmiştir. Hamsi avının azalmasına rağmen hala 100 liraya satıldığını ifade etmiştir. Aydın, vatandaşların balığa talebinden memnuniyet duyduğunu ve uygun fiyatlarla balık satmayı sürdürmek istediklerini belirtmiştir. Ortalama bir kilogram balıkla 3 kişinin doyabileceğini ve en çok tercih edilen balıkların istavrit, mezgit, hamsi, somon ve alabalık olduğunu dile getirmiştir. Ayrıca, av sezonunun kısa bir süre kaldığını ve bu süre zarfında uygun fiyatlarla balık satmayı sürdürmek istediklerini belirtmiştir.
